Le printemps est une saison riche en champignons !
Les variétés que vous y trouverez diffèrent de celles de l’automne, offrant l’opportunité d’enrichir votre panier avec plus de diversité.
Embarquez avec nous dans cet article !
Champignons du Printemps, mois par mois
Mars
En mars, vous trouverez principalement des morilles, le champignon emblématique de cette saison.
Cependant, mars n’est que le début de leur apparition, avec une période optimale s’étendant principalement au mois suivant.
Les morilles se trouvent sur des sols calcaires, sous les frênes ou dans des vergers.
Avril
Le mois d’avril sera vraiment l’occasion de maximiser votre cueillette de morilles. En effet, la première quinzaine du mois d’avril est bien souvent la meilleure période pour les trouver. (C’est particulièrement vrai pour les morilles communes)
Par ailleurs, vous pourrez également trouver, juste après les morilles, des Tricholomes de la Saint-Georges. Ces champignons se trouveront bien souvent dans les mêmes biotopes que la morille, à la différence qu’ils ne sont pas symbiotiques et pourront pousser dans les pâtures, par exemple.
Si le temps est clément, vous pourrez potentiellement croiser des Cèpes d’été. Cependant, ces champignons évoluent dans des biotopes fondamentalement différents de ceux de la morille. En effet, ils pousseront surtout sur des sols acides, sous les chênes, châtaigniers et hêtres.
Mai
Finalement, le mois de mai sera l’occasion de continuer à chercher les morilles (en moyenne et haute montagne).
Par ailleurs, vous pourrez trouver des girolles si le temps est suffisamment chaud et pluvieux. Les girolles de ce mois seront des girolles estivales (Cantharellus pallens).
D’autres champignons commenceront à émerger, comme les pleurotes en huître ou les polypores soufrés.
Champignons du Printemps, conclusion
Les champignons du printemps possèdent, tout comme à l’automne, des jumeaux toxiques. Veillez à bien apprendre à identifier ces spécimens avant de les consommer.
Veillez à ne pas récolter trop de champignons ou à les récolter trop jeunes, et prenez juste ce qu’il faut afin de permettre à ces espèces de se reproduire via la sporulation.
