Découvrez l’essentiel sur le bolet amer ! On vous dit tout : son identification, sa toxicité, son habitat et les confusions possibles.
C’est parti !
Reconnaître le Bolet Amer
Apprendre à le reconnaître va vous éviter de le récolter de manière involontaire et de le mélanger potentiellement avec un autre bolet comestible, comme l’excellent cèpe d’été. Voici les critères pour l’identifier :
- Il ressemble au cèpe d’été mais se différencie par plusieurs caractéristiques. Par exemple, son chapeau va du brun clair au brun foncé, souvent craquelé en période sèche, par ailleurs ses tubes sont blancs puis deviennent rosâtres et bruns au toucher.
- Son pied est charnu, de couleur blanche à crème, avec un réseau sombre et très marqué, facilitant sa distinction des cèpes.
Toxicité du Bolet Amer
Il est clairement immangeable ! Cependant, il n’est pas vraiment toxique. Il va juste ruiner votre préparation si vous avez le malheur d’en oublier un dans votre plat.
Ce serait dommage de gâcher tout une poêlé de cèpe d’été, non ?
Habitat
Il faut être vigileant car, pour ne rien arranger, le bolet amer partage partiellement le même type de biotope et la même période de pousse que le cèpe d’été et que le cèpe de Bordeaux.
On le trouvera particulièrement dans les bois de chênes et de hêtres. On peut le trouver également dans les bois d’épicéas.
Sa période de pousse va du début de l’été jusqu’à la fin de l’automne.
Confusion avec d’Autres Espèces
Comme nous l’avons vu, le bolet amer (tylopilus felleus) peut être confondu avec d’autres excellents comestibles comme le cèpe de Bordeaux ainsi que le cèpe d’été.
Soyez vigilants sur ce que vous ramassez afin de ne pas gâcher toute une préparation à cause d’une erreur d’inattention.
Bonne balade et bonne cueillette !
