Vous souhaitez connaître les différences entre le cèpe et le bolet bai ?
On vous explique comment les différencier. C’est parti !
Tout d’abord, vous devez savoir qu’il est normal de confondre le cèpe et le bolet bai . Dans cet article je vous propose de détailler les différences entre ces deux types de champignons, afin de faciliter leur identification.
Dans la suite, nous allons nous intéresser à chaque élément important et essayer de voir en quoi il est différent pour chacun de ces champignons.
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Chapeau : Forme et Texture
Cèpe : Tout d’abord, le chapeau du cèpe est généralement bombé, avec une texture lisse et une couleur variant du brun clair au brun foncé. Ensuite, il est souvent brillant et peut présenter un aspect légèrement visqueux par temps humide.
Bolet Bai : Le bolet bai, en revanche, a un chapeau plus aplati et moins brillant. Sa couleur est généralement plus uniforme, tirant vers le brun roux. Sa texture est plus rugueuse comparée à celle du cèpe.
Pied : Aspect et Texture
Cèpe : Le pied du cèpe est robuste, souvent trapu et élargi à la base. Il présente des réticulations (en forme de réseau) qui sont caractéristiques, avec des couleurs variant du blanc au brun.
Bolet Bai : Le pied du bolet bai est plus fin et plus régulier en forme, sans les motifs réticulés typiques des cèpes. Sa couleur est généralement plus unie, souvent dans des tons de beige ou de brun clair.
Pores : Couleur, Réaction au Toucher
Cèpe : Les pores du cèpe, situés sous le chapeau, sont fins et serrés. Ils sont blancs dans la jeunesse et deviennent jaune puis vert en vieillissant. Ils ne changent pas de couleur au toucher.
Bolet Bai : Les pores du bolet bai sont plus larges et espacés. Ils sont souvent d’un jaune plus prononcé et peuvent bleuir rapidement au toucher ou à l’air.
Odeur et Saveur
Cèpe : Le cèpe dégage une odeur agréable, douce et forestière. Sa saveur est également douce, sans amertume. Vous pouvez sentir une odeur de noisette avec un peu d’imagination.
Bolet Bai : Le bolet bai a une odeur moins prononcée et peut parfois présenter une légère amertume en bouche.
Bleuissement à la Coupe
Cèpe : Le cèpe ne présente pas de changement de couleur notable lorsqu’il est coupé ou touché.
Bolet Bai : Le bolet bai a tendance à bleuir rapidement à la coupe, particulièrement au niveau des pores et de la chair.
Conclusion : Différences cèpe/bolet bai
Il n’est pas rare de confondre le cèpe et le bolet bai, surtout quand on débute. Mais avec nos différents critères, vous devriez réussir à les différencier sans problème !
Dans tous les cas, il n’y a pas de drames à confondre ces deux-là car ils sont tous les deux comestibles.
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Bonne cueillette !
