Lactaire délicieux, tout savoir

Prêt à tout connaître sur le Lactaire délicieux ?

On vous dit comment le reconnaître, les confusions possibles, où et quand le trouver, et on finira avec quelques conseils pratiques !

Let’s go !

Ce que vous allez trouver dans cet article :

1. Identification du lactaire délicieux
2. Confusions possibles
3. Où et quand trouver le lactaire délicieux
4. Nos conseils pratiques pour la cueillette du lactaire délicieux

Identifier le lactaire délicieux

1. Chapeaux : son chapeau est visqueux, creusé en son centre, et marqué de zones circulaires concentriques un peu plus foncées. La couleur de son chapeau est saumonée, virant au verdâtre à maturité. Sa taille varie de 4 à 10 cm de diamètre​​.
2. Pied : Haut de 5 à 10 cm et d’une épaisseur de 1 à 3 cm, il présente une couleur orangée avec des fossettes rondes et plus sombres, appelées « scrobicules ». Comme le chapeau, la couleur du pied vire au vert avec l’âge​​.
3. Lames : Légèrement décurrentes sur le pied, elles sont plus vives que le chapeau ou le pied et se couvrent de vert chez les spécimens plus vieux. Celles-ci libèrent un lait orange vif si elles sont cassées.
4. Chair : Épaisse et cassante, elle libère un lait orange vif à la moindre blessure. La chair a une odeur fruitée et une saveur douce​​.

Confusions possibles

• Lactaire sanguin (Lactarius sanguifluus) : Il est différent car ses lames sont roses et son lait est rouge sang.
• Lactaire détestable (Lactarius deterrimus) : son goût est amer et il se trouve sous les épicéas​​.
• Lactaire à coliques (Lactarius torminosus) : ses lames sont blanchâtres sont lait de même couleur​​. Il se trouve sous les bouleaux.

Où et quand trouver le lactaire délicieux

Habitat du lactaire délicieux

Celui-ci pousse exclusivement dans les forêts de pins. Inutile donc de le chercher ailleur !

Par ailleurs, des forêts au sol acide sont vraiment à privilégier pour le trouver.

Sa saison

Sa saison se trouve entre la fin de l’été et le milieu de l’automne.

Vous augmenterez encore plus vos chances de le trouver en cherchant à partir de la mi-septembre jusqu’à début novembre.

Nos conseils pratiques pour la cueillette du lactaire délicieux

Ne cueillez que les jeunes spécimens, la chair sera plus ferme et plus agréable.

Consultez un mycologue pour être sûr de bien l’identifier si vous avez un doute.

Profitez bien de la nature et bonne cueillette !