Apprenez l’essentiel sur le cèpe bronzé, l’un des meilleurs champignons sauvages !
Découvrez tout sur sa comestibilité, son identification, son prix ou encore où le trouver.
C’est parti !
Comestibilité et toxicité
- Comestibilité : C’est un champignon comestible très apprécié pour sa chair ferme et savoureuse.
- Confusion avec d’autres espèces : Bien qu’il soit comestible, il peut être confondu avec d’autres espèces toxiques.
Cependant, grâce à la suite de l’article, vous allez apprendre à l’identifier correctement pour ne pas le confondre.
Si vous voulez savoir directement où se trouvent les meilleurs coins à cèpe bronzé, on vous guide pas à pas dans notre livre dédié à leur recherche. Obtenez votre guide ici.
Reconnaissance et confusion
Comment reconnaître le cèpe bronzé?
- Son chapeau est marron à noir foncé, d’un aspect velouté.
- Son pied est large d’une couleur crème et il possède un réseau plus clair sur le haut du pied.
- Sa chair est blanche et ne change pas de couleur.
Prix et disponibilité
Combien coûte le cèpe bronzé?
- Prix du marché : Son prix varie entre 15 et 25 euros sur les marchés en province. Son prix parisien peut atteindre 50 à 60 euros du kilo.
- Disponibilité : Elle est souvent saisonnière. En général, il commence à être disponible en août et atteint son pic vers la fin du mois d’octobre.
Cueillette et localisation
Où trouver le cèpe bronzé?
Il pousse exclusivement sous feuillus (Chêne, châtaignier et d’autres). Par ailleurs, celui-ci va pousser dans des zones bien exposées car il aprécie la chaleur.
En général, vous pourrez le trouver à partir de septembre, jusqu’à mi-novembre.
Recettes avec le cèpe bronzé
Préparation
Il se cuisine comme les autres cèpes. Cependant, comme c’est le cèpe le plus prisé, il serait dommage de camoufler sa saveur avec trop de condiments.
Privilégiez une préparation simple avec un peu de beurre et du sel. C’est largement suffisant pour savourer ce champignon.
Conservation
Vous pouvez le conserver quelques jours au réfrigérateur s’il est frais. Sinon, vous pouvez le faire sécher et le conserver dans des bocaux hémertiques pour une durée d’au moins 3 ans.
Conclusion
En bref, le cèpe bronzé, c’est un des meilleurs champignons sauvages d’Europe. Si vous en trouvez, vous êtes chanceux.
Si vous ne savez pas où et comment chercher, consultez notre guide disponible à cette adresse.
Veillez à toujours bien identifier les champignons que vous ramassez avant de les consommer.
Bonne cueillette !
