Le coprin chevelu est considéré comme un excellent comestible, à condition de le consommer jeune et entièrement blanc.
Découvrez tout à son sujet pour le trouver et le consommer en toute sécurité !
Let’s go !
Sommaire de l’article
- Où et quand trouver le Coprin Chevelu
- Comestibilité et préparation
- Confusions possibles
- Résumé sur le coprin chevelu
Où et quand trouver le Coprin Chevelu
Ce champignon pousse principalement sur terrain neutre à acide dans :
- Les massifs de jardins et les pelouses
- A l’orée des bois
- Dans les chemins de campagne
- Au bord des routes (Attention, il peut bioaccumuler des métaux lourds et toxiques)
Il est récoltable entre le printemps et l’automne, offrant une grande période de cueillette. Cependant, vous aurez vraiment plus de chances de le croiser à l’automne, à partir de début septembre.
Comestibilité et préparation
Il est considéré comme un excellent comestible, à condition de le consommer jeune et entièrement blanc.
Vous devrez rejeter toute partie rosâtre ou brunie. De plus, il est recommandé de le consommer dans les heures qui suivent sa récolte.
Seul son chapeau est comestible, le pied étant trop fibreux et donc à éliminer. Vous pouvez le consommer cru en salade, avec une vinaigrette, ail, oignons, et fines herbes. Mais nous vous recommandons de le faire cuire car il s’agit tout de même d’un champignon sauvage.
Il est important de noter que, contrairement au coprin noir d’encre, sa consommation avec de l’alcool n’est pas dangereuse.
Confusions possibles
Vous pourriez le confondre avec :
- Le Coprin noir d’encre (Coprinopsis atramentaria), dangereux lorsqu’associé à l’alcool. Souvent confondu avec le coprin chevelu à ce propos.
- Le Coprin blanc de neige (Coprinus niveus), un comestible médiocre
Résumé sur le coprin chevelu
- Il se trouve principalement dans les zones riches en matière organique (pelouse, prés, jardins…)
- C’est un bon comestible. Cependant, il convient de le récolter dans des zones adaptées et de le consommer rapidement.
- Il n’est pas dangereux lorsque consommé avec de l’alcool (contrairement à la rumeur)
