Marasme des oréades, guide

Le Marasme des Oréades est un très bon comestible. Il est également connu sous le nom de faux mousseron.

Découvrez ce que vous devez connaître à son sujet dans cet article !

Des marasmes des oréades, dans la prairie

Identification du marasme des oréades

Chapeau: il mesure entre 2 et 6 cm, il est roux pâle à brun-ocre. Sa forme évolue d’un aspect campanulé à étalé, avec un mamelon persistant et une marge nervurée.
Lames: Les lames sont blanches, épaisses, larges, espacées.
Pied: Le pied, quant à lui, est cylindrique, grêle, plus pâle que le chapeau, creux et élastique.
Odeur et Saveur: Ce champignon est reconnu pour son odeur caractéristique de foin coupé ou de sciure de bois fraîchement coupée. Sa chair est mince et pâle.
Habitat et Saison: le marasme des oréades pousse toute l’année mais principalement à l’automne. On va le trouver dans des zones riches en matière organique (prairies, pelouses…).

En cuisine

Conservation: Les Marasmes des Oréades sont délicats et se conservent très mal. Cuisinez-les dès que vous rentrez à la maison.
Préparation: Pour les préparer, il faut les nettoyer en prêtant une attention particulière aux lames. Pas de problème particulier, à part ça.
Recette: Pour les cuisiner, comme ce sont des champignons délicats, l’idéal est de les préparer juste avec du beurre, sans rien ajouter d’autre. Évitez la surcuisson car ce sont des champignons fragiles qui peuvent rapidement se transformer en bouillie.

Confusions et Précautions

Comme d’habitude, gardez à l’esprit que le marasme des Oréades peut être confondu avec ses jumeaux diaboliques. Vous pourriez le confondre avec le marasme des collines, qui est toxique. Vous pourriez également le confondre avec d’autres espèces comme le conocybe délicat ou encore le clitocybe blanc ivoire, qui est toxique.

Prenez toujours le temps de vérifier chaque critère avant de consommer un champignon. Et si vous avez un doute, renseignez-vous auprès de la société mycologique de votre coin.