Vous venez peut-être de le découvrir mais il existe, en effet, plusieurs types de girolles, toutes comestibles !
Découvrez dans notre article, les différentes girolles que vous pourriez rencontrer.
C’est parti !
Les différentes girolles
Oui, il en existe bien différentes comme la girolle pruineuse, la girolle commune, la girolle améthyste, la girolle ferrugineuse…
Celles-ci poussent toutes en France et il est assez courant de rencontrer plusieurs types de girolles, parfois même sans s’en apercevoir.
Dans la suite découvrez en quoi ces différentes girolles diffèrent et quels sont leurs points communs.
Si vous voulez savoir directement où se trouvent les meilleurs coins à girolles, on vous guide étape par étape dans notre livre dédié à leur recherche. Obtenez votre guide ici.
Les points communs des différentes girolles
Tout d’abord, en terme de morphologie, elles sont assez similaires. En effet, celles-ci possèdent toutes des plis sous le chapeau, leurs pied sont pleins et charnus, et elles ont globalement toutes une odeur de fruit jaune.
Un autre point commun est la période de pousse qui se trouve entre le début de l’été et le milieu de l’automne.
Quels sont les différences ?
Une des différences majeures entre celles-ci est la couleur et les motifs. Par exemple, la girolle pruineuse est recouverte d’une fine pellicule qu’on appelle la pruine, tandis que la girolle améthyste est recouverte de petites mèches violacées plus ou moins denses.
Par ailleurs, une autre différence va concerner les périodes de pousse qui, même si elles se situent entre l’été et l’automne, ne vont pas intervenir au même moment. Par exemple, la girolle pruineuse va être une des premières à sortir en juin.
Finalement, le biotope peut également différer, certaines girolles auront tendance à pousser sur des sols très acides tandis que d’autres vont pousser sur des sols plus neutres. Ces différences ne s’arrêtent pas là et peuvent concerner également les arbres hôtes, la composition du sol, …
Les noms latins des différentes girolles
En ce qui concerne les noms latins des différentes espèces, voici les principaux :
- Girolle commune (Cantharellus cibarius)
- Girolle pruineuse (Cantharellus pallens)
- Girolle améthyste (Cantharellus amethysteus)
- Girolle ferrugineuse (Cantharellus Ferruginascens)
- Girolle abricot (Cantharellus friesii)
- Girolle rouge (Cantharellus cinnabarinus) – il s’agit d’une espèce Nord-Américaine exclusivement
