Vous êtes intrigué par un bolet ou un cèpe de couleur jaune ?
Nous allons percer ce mystère pour vous. Découvrez-en plus dans cet article !
Variétés de Bolets Jaunes
Bolet Jaune : Suillus Granulatus
Vous avez peut-être rencontré le Suillus Granulatus ou bolet granulé – bolet vachette.
Ce bolet se caractérise par sa chair jaunâtre. Il pousse principalement sous les conifères.
Bolet élégant : Suillus Grevillei
Ce champignon présente un chapeau jaune doré à brun et est souvent trouvé dans les régions montagneuses, près des mélèzes. Vous le rencontrerez souvent du début de l’été à la fin de l’automne.
Bolet Jaune : Suillus Luteus
Vous avez peut-être croisé la route du Suillus luteus ou nonnette voilée. Il s’agit du « vrai » bolet jaune, dans le sens où sont nom vernaculaire est effectivement le « bolet jaune ».
Comestible et courant, ce bolet se trouve sous les pins. Son chapeau brun et son voile le rendent reconnaissable assez rapidement.
Cèpe Jaune : Boletus Venturii
L’ultime cèpe. Le cèpe citron est un cèpe comestible, cependant il est rare et si vous le croisez, ne le ramassez pas afin qu’il puisse sporuler et ainsi perpétuer l’espèce.
Comestibilité (Suillus Luteus)
C’est un bon comestible, mais vous devez bien vérifier qu’il s’agit effectivement du Suillus Luteus et pas d’un autre bolet de couleur jaunâtre.
N’hésitez pas à utiliser un guide ou l’aide d’un expert pour être sûr de correctement l’identifier.
Cuisine et Préparation
Le Bolet jaune est un bon comestible et il se prête bien aux plats mijotés et aux plats en sauce. Vous pouvez aussi le préparer plus simplement dans du beurre et terminer avec un peu de sel et de poivre.
Conclusion
Vous l’avez compris, il n’existe pas un unique bolet jaune, il en existe une multitude. Cependant, le suillus luteus est le seul à porter ce nom vernaculaire et il est effectivement comestible.
En ce qui concerne le cèpe jaune, il existe bel et bien et désigne le cèpe citron (Boletus venturii), une espèce rare et protégée qu’il ne faut pas ramasser.
Bonne cueillette !
